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Si ottiene a partire dalla coagulazione del latte che porta alla formazione della cagliata di consistenza semisolida.

Categoria:

Descrizione

Si ottiene a partire dalla coagulazione del latte che porta alla formazione della cagliata di consistenza semisolida. La cagliata viene posta in particolari contenitori per essere salata e poi
stagionata. Il periodo di stagionatura differenzia il formaggio fresco da quello stagionato; il primo viene stagionato per un periodo al più di trenta giorni, il secondo può arrivare anche a dodici mesi. Per questa tipologia di formaggi la stagionatura è la fase più importante in quanto conferisce al prodotto finale particolari profumi, consistenza e sapori.

Informazioni aggiuntive

Provenienza

Italia

Peso

1 kg

Tabella Nutrizionale

Calorie 1197 ckal
Grassi 112 gr
Carboidrati 15 gr
Zuccheri 10 gr

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